Ingrediënten
- Salade
- Little Gem sla
- Cherry Tomaten
- Komkommer
- Avocado
- Rode ui
- Mais
- Kidney bonen
- Kippendij
- Rode Paprika
- Koriander
- Korianderpoeder
- Komijnpoeder
- Dressing
- Citroen
- Extra vierge Olijfolie
Stappen
- 1 Mix de kip met peper, zout, korianderpoeder, en komijn. Marineer de kip als je tijd hebt. Zo niet? Dan niet!
- 2 Gril de kip tot dat deze krokant en gaar is. Snij daarna in vierkante centimeter blokjes
- 3 Snij alle ingrediënten ongeveer even groot. Ik heb ze zelf gesneden tussen de grote van een maiskorrel en een kidneyboon.
- 4 Maak een dressing van citroen en goede olijfolie. De verhouding is dan 1 deel citroen en 3 delen olijfolie. Mix dit met wat peper en zout. Je kan hier het beste teveel van maken en bewaren. Dit is een basis vinaigrette voor veel salades.
- 5 Mix de little gem sla met de dressing en 90% van de andere ingrediënten. De andere 10% kan je gebruiken om de salade mooi te maken. De salade heeft veel mooie kleuren en die wil je boven op de salade schaal hebben. Doe nog een beetje dressing over de bovenkant van de salade.
- 6 Ik hou zelf de verse koriander apart omdat niet iedereen dit lekker vindt. Maar gebruik dit ruim, alsof het sla is.