Ingrediënten
- Gerst
- Peterselie
- Sperziebonen
- Kikkererwten
- Feta
- Dressing
- Witte wijn azijn
- Olijfolie
- Dijon mosterd
Stappen
- Kook de gerst in 30 minuten gaar.
- Snijd de boontjes in stukjes van 2 tot 3 centimeter. Kook de sperzieboontjes ongeveer 10-12 minuten. Proef na 10 minuten of ze al gaar zijn.
- Maak een vinaigrette met 1 deel witte wijn azijn, 1 deel mosterd en 3 delen olijfolie. Voeg peper en zout toe en mix alles door elkaar. Proef of het op smaak is.
- Snijd wat peterselie zo fijn mogelijk.
- Mix de gerst, sperziebonen, kikkererwten, vinaigrette en peterselie in een schaal.
- Serveer in een kom en kruimel de feta over de salade.