Ingrediënten
- Gerst
- Peterselie
- Sperziebonen
- Kikkererwten
- Feta
- Dressing
- Witte wijn azijn
- Olijfolie
- Dijon mosterd
Stappen
- 1 Kook de gerst in 30 minuten gaar.
- 2 Snijd de boontjes in stukjes van 2 tot 3 centimeter. Kook de sperzieboontjes ongeveer 10-12 minuten. Proef na 10 minuten of ze al gaar zijn.
- 3 Maak een vinaigrette met 1 deel witte wijn azijn, 1 deel mosterd en 3 delen olijfolie. Voeg peper en zout toe en mix alles door elkaar. Proef of het op smaak is.
- 4 Snijd wat peterselie zo fijn mogelijk.
- 5 Mix de gerst, sperziebonen, kikkererwten, vinaigrette en peterselie in een schaal.
- 6 Serveer in een kom en kruimel de feta over de salade.