Ingrediënten
- Hamburgertjes
- Varkensgehakt (100 gram per broodje)
- Citroengras
- Sjalotjes
- Knoflook
- Honing
- Donkere Sojasaus
- Vissaus
- De rest
- Baguette
- Paté of smeerworst
- Mayonaise
- Natuurazijn or rijst azijn
- Rettich
- Wortel
- Komkommer
- Verse Koriander
- Rode en gele Spaanse peper
Stappen
- 1 Snijd de wortel en rettich in dunne reepjes van ongeveer 5 cm lang en leg ze in een bakje. Mix dit met 4 theelepels suiker en 2 theelepels zout. Vul het bakje voor de helft met warm water en voor de andere helft met azijn. Laat dit minimaal 2 uur staan. Je kunt het ook al een dag van te voren maken, hier wordt het nog lekkerder van.
- 2 Snijd limoengras, sjalotten en knoflook zo fijn als je kunt. Vooral het harde limoengras moet erg klein zijn. Mix dit met het varkensgehakt en voeg hier een eetlepel honing, vissaus en sojasaus aantoe. Laat dit minimaal 2 uur marineren. Hiervoor geldt ook dat het nog lekkerder wordt als je het een dag van te voren al maakt.
- 3 Vorm het gehakt in hamburgertjes en zorg ervoor dat ze even breed als je baguette worden (4/5 centimeter). Bak ze gaar in een grillpan.
- 4 Verwarm de baguette een aantal minuten in de oven, hier wordt het brood lekker knapperig van. Snijd de baguette open en smeer de onderkant ruim in met paté en de bovenkant met mayonaise. Leg de kleine hamburgertjes op de baguette. Vul het gerecht verder aan met de rettich en wortel mix, Spaanse peper, verse koriander en dunne reepjes komkommer (ongeveer 10 cm lang). Prop het een beetje aan en genieten maar!